Cadereyta de Montes, Pueblo Mágico localizado en la parte central semidesértica de Querétaro, representa otro bastión de la conquista espiritual de los mexicanos por los españoles.

Habitada desde tiempos inmemoriales por pueblos chichimecas (y algunos rezagos pames), fue transformada por los misioneros franciscanos en un pueblo lleno de recintos religiosos y obras notables de ingeniería hidráulica, que hasta nuestros días siguen atrayendo a los visitantes por su singularidad y belleza.

Recorrer este Pueblo Mágico significa entonces conocer una tierra de lucha y esfuerzo, poblada por bellezas arquitectónicas y rodeada por la belleza natural de sus ecosistemas, enmarcados en las rojizas paredes de piedra de la sierra queretana, ideales para practicar senderismo, fotografía, pesca deportiva, paseos en lancha, campismo, ciclismo de montaña y tranquilos paseos a caballo.

Qué visitar en Cadereyta de Montes Pueblo Mágico

Cadereyta es un sorprendente pueblo de arquitectura colonial. Su centro histórico se compone de edificios de estilo neoclásico y barroco construidos por franciscanos entre los siglos XVII y XVIII, como la Parroquia de San Pedro y San Pablo, en el lado oriente de la Plaza Principal, conformada por templos ricamente ornamentados en cantera roja.

En su interior se conservan grandes cuadros al óleo y un bello retablo mariano de estilo barroco churrigueresco engalana el altar principal.

Cerca de ahí, en el barrio otomí de San Gaspar, se encuentra el templo del mismo nombre que es una mezcla de arquitectura barroca con neoclásica, muy similar a la del templo parroquial.

Más recientes son las iglesias del Refugio y de la Soledad, que datan de la segunda mitad del siglo XIX y fueron levantadas en estilo neoclásico.

La segunda es sumamente conocida por su trazo inspirado en la Catedral Metropolitana de la Ciudad de México, edificado en cal y canto y dotado de un anexo que funciona como un pequeño claustro.

Un aspecto muy representativo de Cadereyta son sus fuentes de mármol y ónix, agrupadas en la comunidad de Vizarrón de Montes. La principal es El Pilancón, una pila construida sobre pilares que data de 1888, cuando los benefactores del pueblo Francisco Barbero y Valdéz, José Pérez Solórzano y los hermanos mineros José Antonio y Diego Maria Cantú se encargaron de llevar agua corriente a los pobladores a través de un sistema de tuberías casi artesanal, que extraían agua por succión y conducción de los ríos aledaños.

El Pilancón fue la culminación de una serie de pozos, que recibieron los nombres de El Pinito, La Grande, San Antonio y El Carrizal; hasta 1956, acudir a estas fuentes fue el único modo de obtener el vital líquido en esta población.

En el Barrio de las Fuentes puede visitarse también la Quinta Fernando Schmoll, un importante vivero dedicado a la reproducción de cactus, con una extensa colección de ejemplares traídos de diferentes lugares de América y África.

Este lugar cuenta con un singular restaurante que prepara delicias inspiradas en los frutos del desierto, como el "nopal en su madre", servido en una penca y relleno de carne o mariscos.

Un poco más adelante de esta quinta se encuentra el Jardín Botánico Regional Ing. Manuel González de Cosío, institución educativa dedicada a la preservación, conservación e investigación de la flora mexicana, particularmente del semidesierto queretano.

En sus once hectáreas de roca volcánica custodiadas por pequeños manantiales que hacen las veces de abrevadero, subsisten más de tres mil hermosos ejemplares de órganos, cardones, magueyes, escobillas, yucas, ocotillos, orégano y variedades de biznaga, como una pequeñísima conocida como mamilaria.

El modo más divertido de pasear por Cadereyta es el bici rol, que cada miércoles lleva a los visitantes a través de las calles y callejones y los empapa de la historia y belleza del lugar.

Lo imperdible en Cadereyta de Montes Pueblo Mágico

No todo Cadereyta es semidesértico; en su lado norte colinda con una amplia área boscosa conocida como el Bosque de las Hojas, donde existen yacimientos minerales, en la comunidad de El Doctor.

Aquí puede visitarse un campamento ecoturístico que cuenta con asadores, cabañas y otros servicios; existe un amplio mirador desde donde se puede gozar una espectacular vista del lugar.

Existen en este Pueblo Mágico también numerosas opciones para refrescarse, como los manantiales Thaxidó, muy concurridos por sus cómodas albercas y divertidos toboganes, o las cascadas de San Juan Enramadas, Maconí, Velo de Novia, El Salto y Chavejé, a donde se puede acudir con toda la familia para disfrutar de plácidos días de campo en medio de la naturaleza.

Otra muy buena opción recreativa es la presa de Zimapán, en cuyo centro se encuentra la Isla Tzibanzá, un campamento ecoturístico en el que se puede vivir la calma de las aguas mientras se practica la pesca de lobina negra y se disfrutan las instalaciones, que constan de ocho cabañas de lujo, alberca, lanchas, muelle, botadero, áreas verdes y un restaurante.

Es importante reservar previamente para poder disfrutar de este increíble servicio.

Las mejores fechas para visitar Cadereyta son las del mes de septiembre, cuando los pobladores celebran a la Virgen del Sagrario, fiesta que convoca a un gran número de personas que se reúnen con sus familias para dar gracias y convivir en medio de un ambiente lleno de música, color y pirotecnia.

Esta fiesta se junta con la de la fundación del pueblo, el ocho, y la algarabía continúa con la Feria Anual de la Barbacoa y el Pulque.

Otra oportunidad para saborear las delicias del lugar se da entre los meses de julio y octubre en la región boscosa, donde se puede participar en la cosecha de manzanas, en la que los habitantes de las comunidades ofrecen a los visitantes pan, dulces y licores elaborados con la jugosa fruta.

Qué comer en Cadereyta de Montes Pueblo Mágico

La comida regional de Cadereyta de Montes incluye ingredientes como nopales, xoconostle, flores de biznaga y de calabaza, frutas como manzana y guayaba y por supuesto, pulque y borrego, con el que se elabora la tradicional barbacoa, con su insuperable consomé, que puede comerse en la mayoría de los restaurantes locales. 

Una de las mejores barbacoas del rumbo se prepara en El Boyé, donde se realiza la mencionada Feria del Pulque y la Barbacoa y uno de los mejores del estado, que sirve el famoso guisado de carne acompañado por deliciosos curados de pulque de fresa, guayaba o piña.

Qué comprar en Cadereyta de Montes Pueblo Mágico

En Cadereyta destacan las artesanías tejidas con la técnica de la cestería, elaboradas con vara de sauz y carrizo, así como la alfarería, la talabartería y las esculturas talladas en mármol, que son auténticas obras de arte y se pueden adquirir fácilmente en el mercado de artesanías del centro.